ボーンブロスって知ってますか？
こんにちは、さとピットです。
ボーンブロスって知ってますか？
ボーンブロスは、牛・豚・鶏などの骨(ボーン)と香味野菜を煮込んで作るだし(ブロス)のことです。
魚の骨を利用しても、いいみたいですよ！
うちの家族は、見た目すごく健康そうに見えるのですが、
腸が弱い、アトピー、めまいや高血圧予備軍、頭痛など、日頃悩まされる症状が結構あるんですよね。
大病とまではいかないものの、段々歳を重ねるごとに、健康が一番大事だなぁと、実感しています。
そんな中、自然の素材から摂れる何かいい食べ物がないかと探していた時、
ボーンブロスの存在を知りました。お医者さんが、患者さんにお勧めしているところもあるようで、
とても体にいいそうです。
ボーンブロスの材料
＊鶏ガラ400gくらい または骨付き肉（手羽元、手羽先、豚骨、牛骨、魚など骨付きのものなら何でも）
＊酢（水1リットルに対して大さじ1）
＊セロリ1本か長ネギの青いところ適量
ショウガ薄切り２～３枚
ニンニク１片
塩一つまみ（塩分気になる方無しでOK）
人参1本
玉ねぎ1個
〈黒こしょう粒小さじ１・ローリエあれば入れてもいい〉
＊印は絶対入れるもの、あとの材料はお好みで調整してもいいです。（お好みの量で作ってください）
ボーンブロスの作り方
①大きめの鍋に鶏ガラを入れ、水をひたひたに入れます
②酢を入れて沸騰させる(手羽元などの場合はこの時にすべての材料を入れていいです）
③メレンゲのような茶色い灰汁出るので、出きったところで取る
④材料を全て投入（野菜は大きめにカット）
⑤鍋なら弱火で4時間以上、スロークッカーなら6時間以上煮込む
⑥こして出来上がり（もちろん野菜食べます）
酢は必ず入れてください。
骨から、栄養成分が染み出すのに大事な役割を果たす調味料です。
手羽元や手羽先で作ると、プルプルの液体になります。
日持ちさせるために、冷凍してもOKです。
我が家では、ボーンブロスを飲み続けて1か月半経ちます。
野菜から染み出た自然な味が家族に好評です！
最初は、調味料が入っていない味が、子供たちにとって、少し物足りないようでしたが、自然の素材だけから出た味がわかってきたらしく、今では、気に入って飲んでいるようです。
末っ子は、アトピーで首やひじやひざの裏が特にひどく、
いつも血がにじんでいるような状態です。
病院にいっても、ステロイド剤を出されるだけなので、2回ほど通って今は行ってません。
ひどくなった時だけ、処方された薬を飲ませる感じです。
それが、ボーンブロスを飲ませてからは、ボリボリかくことが減った気がします。
それと、首の周囲の赤くただれているところが、少しずつ小さくなってきて、変化があるのではないかと
感じました。
アトピーと腸内環境は密接に関係していると聞いたことがあります。
なので、当分続けてみようかと思います。
また変化があり次第UPしますね。
因みに、ボーンブロスをつくるときは、スロークッカーが大活躍です。
Cuisinart クイジナート PSC-350 スロークッカー 低温調理鍋 電気調理鍋
コメント